Dry Rub au café

Notre meilleur vendeur. Exactement celui utilisé au restaurant.

Pour ce mélange, je me suis directement inspiré du DRY RUB texan classique, uniquement composé de sel et de poivre et j’y ai ajouté quelques aromates, dont du café pour lui donner une touche unique. Au restaurant je l’utilise pour la brisket, les ribs St-Louis et les steaks grillés. Au fil du temps, il a été prouvé que cette combinaison d'ingrédients favorise la force et la longévité.

225 gr sac scellé refermable.

MODE D’EMPLOI : Frotter la viande avec la saumure. La quantité idéale serait comme le sable qui reste collé à la peau mouillée sur la plage. Ne pas essayer de former une croûte, le résultat serait trop salé.

UTILISATION : Brisket, côtes levées, steak, rôtis, etc.

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